Essensiell fettsyre
Fettsyrer er organiske syrer som fremstilles ved fettspalting. Disse kjemiske forbindelsene har forskjellige industrielle anvendelser. De har fått sitt navn fordi fett i all hovedsak består av fettsyrer. Mer enn 90 prosent av fettstoffer utgjøres av fettsyrer. Her er fettsyrene bundet til glyserol som estere som kalles glyserider.
Hva er forskjellen på en mettet og en umettet fettsyre?
Fettsyrer er normale bestanddeler i blodet, hvor de dels forekommer som frie syrer, og bundet på ulike vis, for eksempel til glyserol som triacylglyserol eller til kolesterol som kolesterolestre eller som fosfolipider. Flerumettet fett
Fettsyrer med ned til fire karbonatomer per molekyl forekommer i enkelte fettstoffer, for eksempel melkefett. I hvert enkelt fettmolekyl er det til hvert glyserolmolekyl bundet tre fettsyremolekyler, hvorav to eller alle tre for det meste er forskjellige.
Omega-6 fettsyre
Fettsyrer. Av OpenStax. Lisens: En umettet fettsyre er en bestanddel av fett som har én eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomene. Fettsyren kan mettes ved å tilføre hydrogen. Hydrogen binder seg til hver av karbonatomene som deler en dobbeltbinding, og gjør dermed dobbeltbindingen om til en enkeltbinding. Mettede fettsyrer
Eksempel på et sulfolipid er sulfoquinovosyldiacylglycerol (SQDG). Fett består av fettsyrer bundet i esterbinding til glycerol. Fett kan være flytende eller i fast form avhengig av i hvilken grad fettsyrene er mettet eller umettet, og av temperaturen. Omega-3-fettsyre
Fettsyre. Fettsyrer er en av bestanddelene til fett, og tilhører de organiske syrene (karboksylsyrer). Fettsyrer består av lange hydrokarbonkjeder (typisk karbon -atomer) med en karboksylgruppe (COOH) i enden. [1] Et fettmolekyl består av tre fettsyrer og ett glyserolmolekyl, satt sammen ved at et vannmolekyl avspaltes for hver. 
Hva er fettsyre
Omegafettsyrer antas å kunne forebygge hjerte-kar-sykdommer, og har også positiv virkning på immunsystemet og på pasienter med leddgikt, migrene og psoriasis. De langkjedede omegafettsyrene (DHA og EPA) er spesielt gunstige. Disse finnes i fet fisk, fiskeolje (tran) og andre vannlevende dyr. Enumettet og flerumettet fett
Omega-3 flerumettede fettsyrer (PUFA) Omega-6 flerumettede fettsyrer (PUFA) Enkelt-umetta fettsyrer (MUFA) Mettet fett: Transfett: Finnes i: Fet fisk Skalldyr Linfrø Valnøtter Raps. Nøtter Frø Vegetabilske oljer som solsikkeolje, maisolje og soyaolje. Rapsolje Olivenolje. Fett fra dyr, inkl. fete meierivarer: smør, fløte, ost og kjøtt.